ÜRÜN REHBERİ · 4 DK
İstiridye mantarı nasıl hazırlanır?
Sert kök bölümünü ayırın, geniş parçaları lifleri boyunca bölün. Yüksek ateşte kısa süre pişirmek diri dokusunu korur.
Mantarı daha iyi
tanıyın.
Seçimden saklamaya, hazırlıktan pişirmeye kadar mutfakta işinize yarayacak kısa ve güvenilir notlar.
SAKLAMA · 3 DK
Tazeliği daha uzun korumanın yolu
Mantarları buzdolabında, hava dolaşımına izin veren ambalajında saklayın. Kullanacağınız kadarını paketten çıkarın.
MUTFAK · 5 DK
Hangi yemekte hangi mantar?
Beyaz mantar günlük tariflerde; kestane mantarı yoğun aromalı tabaklarda; istiridye mantarı ise ızgara ve sotelerde öne çıkar.
Altın kural: yüksek ateş, geniş tava.
Tavayı önceden ısıtın ve mantarları üst üste bindirmeyin. Böylece suyunu salıp haşlanmak yerine yüzeyi renk alır, aroması belirginleşir.